Setelah sekian lama kerap dipandang sebelah mata oleh bangsa sendiri, kini kuliner lokal tampaknya mulai “naik kelas”. Hal itu bisa terlihat dari kian maraknya bisnis makanan lokal dari hari ke hari. Bukan hanya di kelas gerobak, kedai, atau warung pinggir jalan, kini makanan lokal Nusantara bahkan sudah masuk ke mal serta resto mewah. Bahkan sejumlah makanan dan minuman lokal, yang dulu dianggap ndeso, kini justru menjadi daya tarik dan memiliki daya jual tersendiri.