Sensasi Fine Dining Dengan Harga Terjangkau

Edisi: 3 Mare / Tanggal : 2024-03-03 / Halaman : / Rubrik : GH / Penulis :

ALUNAN musik jazz membahana dari sebuah warung tenda kaki lima berkelir biru di area Cafe Tenda Wisma Gading Permai, Kelapa Gading, Jakarta Utara, 24 Februari 2024. Sabtu malam itu, pengunjung warung tenda tersebut didominasi pasangan yang duduk berhadapan. Setiap meja dilengkapi dekorasi serbet di atas piring utama dan penerang lilin elektrik. 
Pramusaji berkemeja salur dan apron hitam terlihat sigap menata alat-alat makan, seperti sendok, garpu, dan pisau beragam jenis, di atas meja. Dua garpu diletakkan di bagian kiri piring utama. Pisau untuk mengoleskan mentega berada di sisi atas. Kemudian di sisi kanan piring utama terdapat pisau untuk memotong daging serta sendok sup. 
Suasana formal bak di restoran mewah itu dihadirkan Sisilia Street Dining. “Kami ingin menghadirkan pengalaman fine dining di tenda kaki lima ini,” kata Gery Pradany, pemilik Sisilia Street Dining.
Fine dining atau konsep makan dengan set menu biasanya identik dengan konsep sajian yang mewah. Bukan hanya tempatnya, hidangan sampai pelayanannya pun eksklusif. Ciri khasnya adalah makanan disajikan dalam set menu yang terdiri atas makanan pembuka (appetizer), hidangan utama (main course), hingga makanan penutup (dessert).
Fine dining juga biasanya disajikan untuk momen spesial, seperti kencan, perayaan hari jadi perkawinan, atau perjamuan tamu istimewa. Harga yang harus ditebus untuk reservasi fine dining di restoran mewah atau hotel bintang lima pun premium, dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah. Karena itu, hanya kalangan tertentu yang bisa menikmatinya.

Hidangan Beef Barberque Pepper di Sisilia Street Dining Jakarta, 24 Februari 2024. Tempo/Hilman Fathurrahman W
Tapi, di Sisilia Street Dining, pengalaman fine dining ini bisa dinikmati oleh semua kalangan dengan harga yang ramah di kantong. Set menunya dihargai Rp 99 ribu per orang. Pengunjung setidaknya bakal menyantap empat sajian berupa sup atau salad sebagai appetizer, pasta, hidangan utama, dan dessert. Set menu juga sudah mencakup air mineral dan minuman nonalkohol Sparkling White Grape yang disajikan di gelas sampanye.
Pasangan pengunjung, Avia, 22 tahun, dan Renaldi, 20 tahun, mengaku cukup puas dengan hidangan dan layanan di Sisilia Street Dining. “Selain harganya terjangkau, pelayanan yang didapat maksimal. Biasanya kan di atas Rp 250 ribu gitu, ya. Ini Rp 99 ribu saja,” kata Avia, yang penasaran mencoba pengalaman fine dining kaki lima itu karena awalnya melihat kontennya di media sosial.
Sisilia Street Dining dirintis Gery bersama istrinya, Sisilia Goutama, pada Desember 2022. Idenya muncul setelah mereka merayakan hari jadi pernikahan dengan makan malam di salah satu restoran fine dining mewah di Jakarta. Saat itu Gery harus merogoh kocek sekitar Rp 500 ribu per orang untuk bisa menikmati empat menu makanan.
Setelah melakukan riset, Gery menemukan konsep fine dining kaki lima belum ada di Jakarta. Akhirnya ia memutuskan membuka Sisilia Street Dining dengan konsep Italian Western. “Jadi orang yang belum atau akan merasakan fine dining mewah bisa merasakan dulu di tenda kami,” ujarnya.
Di bulan pertama usahanya, fine dining kaki lima ini viral setelah seorang food vlogger datang dan memberikan ulasan positif di media sosial. Esoknya, warung tenda ini pun kebanjiran pengunjung hingga membuat Gery dan pegawainya kelimpungan lantaran kekurangan tenaga. Mereka juga pernah kena komplain karena makanan yang dipesan lama keluar. “Setelah satu-dua bulan viral, kami nambah pegawai. Sampai sekarang ada delapan orang,” tuturnya.
Warung tenda di pinggir jalan ini hanya mampu menampung 24 orang untuk sekali sesi makan. Untuk mengantisipasi lonjakan jumlah pengunjung, Gery menerapkan sistem reservasi. Jadi siapa pun yang…

Keywords: Kuliner, Fine Dining, Sisilia Street Dining, Restoran Mari Merangkai Bunga Seroja, Restoran Pracimasana, Warung Tenda, Kaki Lima, 

---

Foto Terkait