Sejarah Rasa Sang Empu Upaboga

Edisi: 08/41 / Tanggal : 2012-04-29 / Halaman : 80 / Rubrik : BK / Penulis : J.J. Rizal, ,

Mudah menemukan jagoan masak atau petualang kuliner di Indonesia, tapi sulit mencari yang sekaliber Suryatini N. Ganie.

Tini—begitu Suryatini disapa—bukan sekadar sosok dengan pengetahuan ensiklopedik aneka kuliner lokal ataupun internasional. Ia berpandangan, juga berkesadaran, bahwa makanan bukan hanya perayaan kenikmatan, tapi juga urusan kebudayaan, dan karenanya terdapat pemikiran-pemikiran.

Buku Mahakarya Kuliner di Indonesia yang dirampungkan Tini menjelang ia meninggal pada 1 Maret 2011 dalam usia 81 tahun dan berisi 5.000 resep menjadi buktinya. Bisa jadi buku ini kurang tebal mengingat pergulatan panjang dan reputasi Tini, yang sejak 1950-an memperkenalkan diri sebagai penulis dunia upaboga, terutama sekembali ke Tanah Air setelah berkelana…

Keywords: -

---

Foto Terkait