KULINER NUSANTARA : ekonomi, politik dan perjalanan sejarah bumbu makanan

Edisi kali ini membahas tentang bagaimana masakan itu tercipta di daerah nusantara Indonesia. Keragaman Indonesia tidak hanya dari kemasyarakatan dan sosial budaya tapi juga menyangkut urusan makanan. Indonesia  mempunyai beragam cita rasa makanan. Di setiap tempat mempunyai makanan khas sendiri.  Aneka cita rasa yang terbentuk  diantaranya dipengaruhi oleh pengaruh alam, perjalanan sejarah, dan sosial politik. Maluku  : dikenal dengan rempah – rempah  seperti cengkeh, pala dan kenari sebagai bumbu untuk memasak.  Karena daerah kepulauan makanan daerah ini banyak yang berbahan dasar ikan. Jawa : masakan Jawa terkenal dengan cita rasa yang manis. Ha ini dikarenakan mereka mempunyai  tebu yang dijadikan gula sebagai bumbu masakan . Sumatera : masakan Sumatera dikenal dengan cita rasa yang pedas , tahan lama dan terpengaruh oleh masakan India. Sulawesi : terkenal dengan masakan rica atau cabai. Hal ini dipengaruhi oleh sejarah masuknya cabai dan tomat oleh Christoper Colombus dari Amerika . Kalimantan : makanan khasnya tidak tersentuh oleh rempah pengaruh dari masuknya rempah ke Kalimantan susah karena sentuhan dengan dunia luar hanya terjadi di daerah muara.

Keywords :
Kuliner Nusantara , Makanan Khas , Makanan Daerah ,
  • Views : 2.555
  • Uploaded on : 01-12-2014
  • Edisi : 2014-12-01
  • Editor : Tempo
  • Bahasa : -
  • Penulis : Tempo
  • Jumlah Halaman :94
KULINER NUSANTARA : ekonomi, politik dan perjalanan sejarah bumbu makanan
Rp. 49.900